Frystorkade äpplen

Beskrivning

25 g ekologiska äpplen

Vad är det?
Frystorkning, är en avancerad konserveringsmetod som används för att bland annat bevara mat. Processen innebär att man först fryser ner materialet till en mycket låg temperatur, vilket innebär att det torkar under lågt tryck. Därefter placeras den frysta produkten under vakuum, vilket gör att isen sublimerar; det vill säga, den övergår direkt från fast form (is) till gasform utan att passera det flytande stadiet. Resultatet är en produkt som är extremt lätt och porös, och kan återfå sin ursprungliga konsistens efter återfuktning. Detta innebär att man kan bevara mat under långa perioder utan att varken förlora dess näringsvärde eller smak.