Grön sparris

Beskrivning

Grön sparris, som trivs i solljus, skördas strax innan knopparna slår ut, det vill säga när smaken är som bäst. Vit och grön sparris smakar olika: Den gröna har frisk smak med inslag av färska ärter, medan den vita bjuder på mjuk och fyllig smak med nötaromer.

Utöver folsyra innehåller sparris gott om K-vitamin, E-vitamin, C- och A-vitamin. Sparris innehåller även mineralerna zink, kalium och gott om fibrer. Aminosyran asparagin, som finns i sparris, är milt urindrivande och kan hjälpa till att driva ut vätska ur kroppen om du känner dig lite extra svullen.