Chutney på gröna tomater

Gör så här

1. Skär tomaterna i medelstora bitar och lägg dem tillsammans med resten av ingredienserna i en gryta.
2. Koka upp och låt det småputtra i cirka en timme, rör om då och då.
3. Smaka av chutneyn, den ska ha hetta och vara sötsyrlig. Tillsätt mer socker eller vinäger om du tycker att det behövs.
4. Skulle chutneyn kännas för tunn, så kan man med fördel tillsätta lite pektin.
5. Häll upp i väl rengjorda burkar och förslut genast. Låt chutneyn mogna i ca 1-2 veckor.

Chutney på gröna tomater – Piffa till dina maträtter med en kryddig chutney. Ett perfekt sätt att ta tillvara på omogna tomater.
Passar till kött och fågel eller en smakrik ost.

Foto: Angelikas Gård