Skölj fläskläggen i kallt vatten, lägg i en gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av.
Skala lök och morot, skär i grova bitar. Lägg ner lök, morot, pepparkorn och lagerblad i grytan. Koka på svag värme ca 2 tim.
Rotmos:
Skala kålrot och morötter, skär i grova bitar. Lägg kålrot och morötter i en kastrull, täck med vatten och koka ca 30 min.
Skala potatisen och skär i bitar, lägg i kastrullen. Koka ytterligare ca 15 min. Häll av vattnet. Mosa ihop med smör. Salta och späd med buljong. Toppa med persilja.
Senapskräm:
Blanda färskost, senap och persilja. Servera fläskläggen i grova bitar med rotmos och senapskräm.
4 portioner
Ingredienser
Fläsklägg:
750
g
fläsklägg
1
st
gul lök
1
st
morot
10
st
kryddpepparkorn
6
st
vitpepparkorn
2
st
lagerblad
Rotmos:
1
st
kålrot
2
st
morot
750
g
potatis
50
g
smör
1
tsk
salt
2
dl
grönsaksbuljong
1/2
dl
hackad bladpersilja
Senapskräm:
150
g
färskost
1
dl
senap
hackad persilja
Skrivet av:
RRO
Foto:
Angelikas Gård
Dela gärna till någon reko :)
Sajna upp dig för våra nyhetsbrev
Håll dig uppdaterad med allt du behöver veta om REKO-RING ONLINE
Vi bryr oss om dina uppgifter i vår integritetspolicy
Vi främjar lokalt producerad mat för konsumenter både i städer och på landsbygden.
