Drömbo Gårds sommarhonung

500 gram sommarhonung från Drömbo Gård- ympad

Ympad honung innebär en process där en liten mängd redan kristalliserad honung tillsätts till flytande honung för att påskynda och kontrollera kristallisationsprocessen. Den kristalliserade honungen fungerar som ett “ympämne” och hjälper till att bilda små, jämna kristaller i hela honungsmassan. Detta resulterar i en slätare och mer bredbar konsistens, ofta kallad “krämhonung” eller “smörhonung”. Processen säkerställer att honungen kristalliserar på ett kontrollerat sätt, vilket förhindrar att den blir grynig eller grovkornig och istället lätthanterlig.