Getost – Vildvittra lagrad ost

Beskrivning

Vildvittra är en stenkällarlagrad pressad getost. Osten ystas hantverksmässigt med stor omsorg på dagsfärsk obehandlad getmjölk. Osten får mogna i gårdens stenkällare och ytan får blomma vilt. Resultatet kan variera lite beroende på säsongens mjölk, placering i stenkällaren lagringstiden samt utveckling av mögelfloran. Den långa lagringstiden låter aromerna utvecklas och osten har mycket smak utan att för den delen vara frän på något vis. Man känner en härlig getkaraktär, örtigt och gräsiga inslag som ligger kvar länge. Konsistens är lite sträv men smälter i munnen. En mycket unik ost som vi på Vita geten här stolta över.

PRODUCENT/URSPRUNG
Vita Geten AB, Linderöd, Sverige

VIKT/STORLEK
ca 320-350 gram per bit.

INGREDIENSER
Opastöriserad getMJÖLK*, kultur, salt, löpe.

HÅLBARHET OCH LAGRING
Lagras vid max +6⁰.

SERVERING
Serveras rumstemperarad, passar fint på ostbrickan. En självklar kompis på knäckemackan.