Freja är en stenkällarlagrad pressad komjölks ost med inslag av blåmögel. Smaken är fruktig åt det lite syrliga hållet med saltigt inslag. Man känner den opastöriserade mjölken och toner av gräs. Vid lägre lagring utvecklas aromerna och karaktären blir kraftigare, vill man ha jordiga toner äter man även skorpan. Kan även komma “blåkysst” med strimmor av blomstrande blåmögel in i ostens kärna. Konsistensen är fast men ändå mjuk, smälter i munnen.
PRODUCENT/URSPRUNG
Vita Geten AB, Linderöd, Sverige
VIKT/STORLEK
200–250 gram per bit.
INGREDIENSER
Opastöriserad koMJÖLK*, kultur, salt, löpe.
HÅLBARHET OCH LAGRING
Lagras vid max +60.
SERVERING
Serveras rumstemperarad, passar fint på ostbrickan. En självklar kompis på knäckemackan.
REKO-Producent: Vita Geten Gårdsmejeri
REKO-Ringar: Svedala, Åkarp, Lund Östra, Bjärred Löddeköpinge, Staffanstorp